玄米というだけで、「難しい」「面倒」と敬遠されてしまいます。私も、同じく敬遠していたんです。
今では毎日、圧力鍋で玄米を炊いています。それを知るとみなさん、
"#FF0000">尊敬の目で私を見るんです。イメージとしては、料理の腕は抜群！のようです。 しかし、
私は困ってしまいます。だってあまりにも簡単なんですもの・・・そこまで高められてしまって炊き方を教えるのが恥ずかしくなってしまいます。
でもその恥ずかしさが結構気分良くなってきましたので、そういう気分を味わって見たい方、
玄米も一緒に味わってみて下さい。
「圧力鍋で玄米」（２合）
１）玄米を軽くザザっととぎます。
２）圧力鍋に入れます。
３）水を２カップ加えます。（３合なら３カップ）水にひたして置いたりしません。
炊きたい時にすぐ出来ます。
４）強火にかけます。 おもりが勢いよく回ってきたら、弱火にします。
５）弱火にした時間から３０分そのままにしておきます。（３合なら４０分くらい）
６）３０分経ったら、火を止め、１０分むらして出来あがり！
時間がちょっと気になりますが、タイマーも有りますし、慣れてくると、その３０分の間に、おかずを作ったり、子どもの宿題見たり・・・
と余裕が出てきます。
要領が良くなる気がします。 興味のある方、どうぞおためしを！
マクロビオティックとは広義には「健康と長寿のための理論・技術」のことだが、現在ではより狭義の「穀物や野菜中心の健康食・自然食」あるいは「菜食主義的な色彩の強い食事療法」を意味することが多い。
もともとは、中国の易経（陰陽論）と日本の身土不二などの考え方を合成したものだが、厳密な定義があるわけではないことから、さまざまな分派が林立している。
明治陸軍三奇人の一人の石塚左玄が創設した大日本食養会に参加していた桜沢如一が食養会から独立し、マクロビオティック及びその基礎となる無双原理という哲学を提唱した。久司道夫、菊池富美雄らが主に海外で、大森英桜、岡田周三らが主に国内で広めた。
基本的な特徴として、玄米や雑穀などを主食とする。
砂糖、化学調味料を使わない（水飴・三温糖・メープルシロップなどで代用）。
肉類や乳製品は食べない。
なるべくその土地で取れた無農薬の食材を使用する。
野菜の根や皮まで使い切る。
などが挙げられる。ただし、白身魚は許容される場合がある。
近年の健康食ブームに伴って、カフェができたり、ムックが刊行されたりするなど、マクロビオティックには注目が集まっている。
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緑茶には、体によいとされる成分が多く含まれていますが､ほとんどがお茶がらとして捨ててしまっているんですよね。
もったいないです。られてしまっています。
茶葉をとても細かく挽いた「粉末茶」を水やお湯にといて飲むのもお手軽で効果的なようです。これなら、
カテキンをはじめビタミンC,アミノ酸などをとることが出ますね。
ただし、お茶の葉自体がピュアで良質であることが求められますね。農薬のたくさん含んだ茶葉をそのまま食べるのはぞっとしますね。
フードプロセッサーを上手に活用すれば、楽して安価に粉末茶が作れます。
料理への活用は無限ですね。
LOHAS（ロハス、ローハス）とはLifestyles Of Health And Sustainability （健康と持続可能性の（?を重視する）ライフスタイル）の略。健康や環境問題に関心の高い人々のライフスタイルとされる。
1998年、アメリカの社会学者ポール・レイと心理学者のシェリー・アンダーソンが、15年にもわたる調査により、カルチュアル・クリエイティブズ（en:Cultural Creatives）と呼ばれる環境や健康への意識が高い人々の存在を確認したことを元に、レイと起業家のジルカ・リサビ（後のGAIAM創立者）が協力して開発したマーケティングコンセプトが “LOHAS” である。
アメリカでは毎年LOHAS市場を拡大するためのLOHAS会議が開催されている。2002年に大和田順子が日本人として初めてLOHAS会議に参加し、日経新聞などでLOHASを紹介した。
| マクロビオティックスイーツ |
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| からだにおいしいお菓子づくり 著者：朝倉美千代出版社：新風舎サイズ：単行本ページ数：71p発行年月：2005年09月この著者の新着メールを登録する★「マクロビオティック」とは、マクロ＝大きい ビオ＝生命 ティック＝術・学 から成り立つ言葉で、1「身土不二」・・・その土地、季節にとれる穀物や野菜を食べる 2「一物全体」・・・米は 精白せずに玄米のまま、野菜は皮付きのまま丸ごと食べるという2つの柱から成る食事方法のこと。 ★そのマクロビオティックをベースにした、砂糖・卵・乳製品なしで作る、簡単でおいしい、お菓子のレシピ集。大人も子どもも、アトピーに悩む子どもをお持ちのお母さんも、安全に楽しく、おいしく食べられるレシピの紹介。 お菓子の材料や道具の紹介、コラムもあり。★レストラン・メニュー写真などを手掛けるカメラマンが撮ったレシピ写真は必見。【内容情報】（「BOOK」データベースより）簡単で、本当においしい！砂糖、卵、乳製品なしのお菓子のレシピ。【目次】（「BOOK」データベースより）焼いたお菓子／ケーキとパイ／冷たいお菓子／ナチュラルスイーツパーティー／和のお菓子／贈りたいお菓子【著者情報】（「BOOK」データベースより）朝倉美千代（アサクラミチヨ）マクロビオティック・スイーツ研究家。埼玉県出身。リマ・クッキングスクール師範科卒業。ABCクッキングスタジオブレッドマスターコース修了、ライセンス取得。天然酵母パン教室VIVANT認定書取得。出版社で編集・営業を経たのち、現在、業界誌ライターとして、取材・執筆活動中。自宅に友人を招いて、マクロビオティックスイーツや、天然酵母パンのミニレクチャー、気まぐれカフェを不定期で開催（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）この商品の関連ジャンルです。 ・本> ライフスタイル> 料理> お菓子・パン |
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| エリックのマクロビオティック・スイーツ |
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| Delicious vegan macrobiot 著者：エリック・レシャソー／坂井奈津子出版社：パルコ出版サイズ：単行本ページ数：111p発行年月：2007年07月この著者の新着メールを登録する【内容情報】（「BOOK」データベースより）マクロビオティックを実践して病気から回復し、生きてマクロビオティックをエンジョイしている。著者のデザートのいちばんのファン、妻に贈るためにアイデアを出し、3年間かかって完成したレシピ集。軽くてやさしい、自然な甘さのデザート作り。【目次】（「BOOK」データベースより）spring（キャロットのカップケーキ／メイヤーレモンパイ ほか）／summer（ラズベリーとアーモンドサブレのナポレオン／ブルーベリーパインナッツパイ ほか）／autumn（アップルシンフォニー／タルト・タタン ほか）／winter ＆ holidays（フレンチカナディアンメープルパイ／カシュークリームブリュレ ほか）／all seasons（黒ごまビスコッティ／アーモンドアニスビスコッティ／あずきロール ほか）【著者情報】（「BOOK」データベースより）レシャソー，エリック（Lechasseur，Eric）1967年カナダ、ケベック東方で生まれる。1985年ケベックで料理証書を取得して、フレンチシェフになる。1989年フランス・ポンパドールでの総料理長証書取得。1990年タヒチ、バリ島、バハマ諸島、メキシコ、コロラド（米国）の各地のクラブメッドリゾートの総料理長となる。1991年11月、日本で日本料理のインターシップを取得。1994年米国カリフォルニア州ベニスビーチのローズ・カフェ・レストランの料理長となる。マクロビオティックを学び、アトピー性皮膚炎を治癒。2001年ローズ・カフェを退職後、マドンナのマクロビオティックシェフを始める。2002年マドンナ、トビー・マグワイヤ、レオナルド・ディカプリオ、スティングその他数々のセレブのプライベートシェフを務める。TVガイドのテレビショー「ヘルシーリビングウイーク」に出演。2005年米国カリフォルニア州ハリウッドのマクロビオティックレストラン「M CAF´E DE CHAYA」のすべてのペイストリーレシピをクリエイトして、オープンから1年の契約で勤める。米国で初めてのカラー写真のマクロビオティック・デザート料理本『love，eric』出版。ハリウッドのバラエティーマガジンで、LAベスト4の料理本と評される。『LAタイムス』をはじめ数々の新聞、雑誌に掲載。テレビショーにも多数出演（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）この商品の関連ジャンルです。 ・本> ライフスタイル> 料理> お菓子・パン |
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玄米（げんまい）とは、稲の籾殻をとった状態の精白されていない米である。 種としての役目を失っておらず、栽培すれば芽が出る。
白米よりビタミンや食物繊維に富み、相対的に炭水化物やカロリーが少ないため、健康食品として用いられている。またシリアル食品などにも加工される。しかし、糠の部分にキレート作用が強いフィチン酸を多く含むため、多量に取るとミネラル欠乏を引き起こすことに注意しなければならない。また人体に有害な農薬・除草剤が残留する可能性が白米よりも高く、健康を考えるなら有機栽培・無農薬・低農薬の玄米を用いた方が賢明である。
玄米は白米に比べて固いため、圧力鍋で炊いたり粥にするなどの調理法が適している。
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