パン教室の秘密
月１回のペース習っているジャパンベーキングスクールのパン教室。
２年半が経ち現在中級コースに在籍。
もともとパンが大好きで自分で作ることに憧れていました。
一度にたくさんの種類を焼くことに「すごい！」と尊敬の眼差しを向けどんな技を使っているのかと思っていました。でも習ってみると「あぁ?そういうことだったのか」と実態が分かり嬉しくなるのでした。
今日は「チョコマロン」というパン。
チョコとパン生地が層になったパンです。普段作るチョコパンはチップ状のチョコ入れますが、何をどう考えても層にはなりません。
今回の秘密は「チョコシート」です。冷凍のパイシートの様に思っていただければいいです。それを長方形に伸ばした生地の真中に置き三つ織りです。
それをまた伸ばす。その作業を繰り返すこと数回で層が出来るんですね。
お店では手に入らない、秘密のものがここにはいっぱいあります。
習っていて良かった！と得した気分を味わった日でした。